Nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 są ważne dla organizmu, ponieważ powstają z nich prostaglandyny - substancje regulujące pracę układu krążenia, systemu odpornościowego i gospodarkę tłuszczową. Kwasy omega-3 obniżają również zbyt wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów. Stosowanie ich przez kilka miesięcy znacznie zmniejsza poranną sztywność i ból stawów oraz zwiększa odporność organizmu na zakażenia. Badania wykazały, że główną przyczyną chorób serca i układu krążenia jest arterioskleroza, powstała na skutek stanów zapalnych wewnętrznej powierzchni tętnic. Naczynia krwionośne stopniowo twardnieją, zwęża się światło tętnic, żył oraz naczyń tętniczych, co zaburza naturalny przepływ krwi. Płytki krwi zbijają się w skrzep, krew przestaje płynąć i dochodzi do zawału. Agregację płytek krwi, czyli ich skłonność do budowy zakrzepów obniżają nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3.